深谷市観光協会 - 埼玉県深谷市（旧深谷市・岡部町・花園町・川本町）の観光情報

埼玉県北西部の郷土料理。
深谷では「煮ぼうとう専門店 國良」などの専門店を含むおよそ20軒で頂けます。山梨県のほうとうとの違いは味噌味のほうとうに対し、こちらは醤油をベースにしています。麺は下茹でせず生麺を打ち粉ごと鍋に投入。大量の野菜と煮込むことでとろみのあるスープに仕上げます。この「煮ぼうとう」を引っさげ、深谷では毎年、各地で愛されるご当地麺を集めた大会「N-1グランプリ」を開催しています。
煮ぼうとうマップはこちらです。